材料（２人分）
200g
卵
４個
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
にんじんのみじん切り
1/4本分
ピーマンのみじん切り
１個分
レタスのせん切り
３〜４枚分
・砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、トマトケチャップ
作り方
-
1
卵は砂糖小さじ１、塩少々を加えて溶きほぐす。
-
2
直径約22cmのフライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。野菜がしんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら、しょうゆ小さじ２を加え、味が全体になじんだら取り出す。
-
3
２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ１を熱し、１の半量を入れる。木べらで大きく混ぜて半熟状になったら中央に２の半量をのせる。フライ返しで卵の端を中央に向けて折ってかぶせ、フライパンを持って返しながら皿に盛り、ケチャップ適宜をかける。同様にしてもう１つ作り、レタスを添える。
卵を焼いて具をのせ、フライ返しで両端を中側に折って包み、フライパンを返すようにして皿に盛りつける。
このレシピを共有する
丸山久美 さん
料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
-
▶公式サイト：kumi maruyama
-
▶Instagram：kuu_maru
-
▶YouTube公式チャンネル：丸山久美のレシピノート
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # なす ひき肉
- # レンジ 卵
- # ひき肉 もやし
- # じゃがいも ひき肉 チーズ
- # さつまいも ひき肉
- # しいたけ ひき肉
- # 卵 野菜炒め
- # オイスターソース 卵 豚肉
おすすめ読みもの(PR)
合いびき肉の人気レシピランキング
合いびき肉の人気レシピランキングをもっと見る
オムレツの人気レシピランキング
オムレツの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！