あさりと菜の花のはるさめヌードル

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…250g
• 卵…２個
• 菜の花…１束
• にんにく…１片
• はるさめ…100g
• とりガラスープの素…小さじ１〜１　1/2
• ・サラダ油、酒、塩

作り方

1. あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水をきる。菜の花は長さを半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。はるさめはバットに入れ、ぬるま湯に10〜15分ひたして、かためにもどす。

   

2. 鍋に油小さじ２とにんにくを入れて火にかける。にんにくに焼き色がついたらあさりと酒大さじ３を入れてふたをし、強火で１〜２分蒸し煮にする(油がはねるので注意)。
3. あさりの口があいたら水３カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加えて煮立たせ、１の菜の花と、はるさめの水をきって加える。再び煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状に固まるまで軽く煮る。