トレビスのリゾット

材料（２人分）

• トレビス…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• ベーコン…２枚
• 米…3/4カップ
• 白ワイン…大さじ２
• チキンスープ(固形スープの素２個を湯で溶いたもの)…４カップ
• 粉チーズ…大さじ１
• ・オリーブ油、バター、塩、こしょう

作り方

1. トレビスは縦半分に切って芯(しん)を除き、横１cm幅にざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１と、玉ねぎを入れて中火で１〜２分炒め、米を加えてさらに炒める。
3. 米が透き通ってきたらワインと１を加え、熱したチキンスープを約１カップ加えて木べらで混ぜながらやや強火で煮る。米がスープを吸って水分がなくなりはじめたら、スープを少しずつつぎ足して20分弱煮る。
4. バター大さじ１と粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。