デミ煮込みハンバーグ
533kcal
2.2g
材料(2人分)
基本のハンバーグだね
・合いびき肉…250g
・玉ねぎ…1/3個
・パン粉…1/2カップ
・オリーブ油…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう、ナツメグ…各少々
卵…2個
ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
・オリーブ油、しょうゆ
・合いびき肉…250g
・玉ねぎ…1/3個
・パン粉…1/2カップ
・オリーブ油…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう、ナツメグ…各少々
卵…2個
ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
・オリーブ油、しょうゆ
作り方
- ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜ、ハンバーグだねを作る。
- 全体になじんだら2等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水3/4カップ、ドミグラスソース、しょうゆ少々を加えて混ぜ、フツフツしてきたら煮汁をハンバーグにかけ、あいたところに卵を割り入れる。ふたをして弱火で6〜7分煮る。
- 器にハンバーグを盛って卵をのせ、煮汁をかける。好みでクレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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