豚ひきしょうが焼き

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 卵…１個
• もやし…1/2袋
• たれ
• 　・おろししょうが…大さじ１　1/3
• 　・しょうゆ、水…各大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・塩…少々
• ・片栗粉、塩、サラダ油

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにひき肉、卵、片栗粉大さじ２、塩小さじ1/4、水大さじ１を入れてよく混ぜ合わせる。たれの材料を混ぜ合わせる。
2. １のひき肉を10〜12等分にし、フライパンに薄く広げる。油少々を加えて強火にかけ、焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで軽く押しつけながら、こんがり色づくまで焼いて、いったん取り出す。

   

3. ２のフライパンを火にかけてもやしをさっと炒め、たれの1/3量を加えてからめ、皿に盛る。残りのたれを加えて火にかけ、煮立ったら２のひき肉を戻し入れてからめ、皿に盛り合わせる。