豚ひきしょうが焼き

豚ひきしょうが焼き

表面はこうばしく、中はふっくらと仕上がります

カロリー
274kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

卵…1個

もやし…1/2袋

たれ

 ・おろししょうが…大さじ1 1/3

 ・しょうゆ、水…各大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…少々

・片栗粉、塩、サラダ油

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにひき肉、卵、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.
ひき肉に卵や塩などを加えてよく混ぜ、フライパンに小判形に薄く広げてから、火にかけて焼く。

ひき肉に卵や塩などを加えてよく混ぜ、フライパンに小判形に薄く広げてから、火にかけて焼く。

1のひき肉を10~12等分にし、フライパンに薄く広げる。油少々を加えて強火にかけ、焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで軽く押しつけながら、こんがり色づくまで焼いて、いったん取り出す。

3.

2のフライパンを火にかけてもやしをさっと炒め、たれの1/3量を加えてからめ、皿に盛る。残りのたれを加えて火にかけ、煮立ったら2のひき肉を戻し入れてからめ、皿に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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