関東炊き
296kcal
2.6g
材料（２〜３人分）
- 豚白モツ(ゆでたもの)…250g
- しょうが…１かけ
- 長ねぎの青い部分…１本分
- 黒砂糖…大さじ４
- ・酒、しょうゆ、七味とうがらし
豚白モツ(ゆでたもの)…250g
しょうが…１かけ
長ねぎの青い部分…１本分
黒砂糖…大さじ４
・酒、しょうゆ、七味とうがらし
しょうが…１かけ
長ねぎの青い部分…１本分
黒砂糖…大さじ４
・酒、しょうゆ、七味とうがらし
作り方
- しょうがは皮をむいて薄切りにし、皮は下ゆで用にとっておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうがの皮、モツを入れて６〜７分ゆで、ざるに上げ、湯は捨てる。
- 鍋にモツを戻し入れ、しょうがの薄切り、ねぎの青い部分、黒砂糖、酒大さじ４、しょうゆ大さじ２、水２カップを加え、汁けが少し残るくらいまで、約30分煮る。器に盛り、七味適宜をふる。
モツはしょうがの皮と一緒にさらにゆでて臭みを取る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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