桜えびのかき揚げ

材料（２人分）

桜えび
　大さじ３
新玉ねぎ
　1/5個
紅しょうが
　大さじ１
・小麦粉、揚げ油

• 桜えび

  大さじ３

• 新玉ねぎ

  1/5個

• 紅しょうが

  大さじ１

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、小麦粉大さじ１を加えてまぶし、水分を吸わせる。紅しょうがは水けをきって加え、桜えび、小麦粉大さじ３〜４も加えてさっくりあえ、水大さじ１〜２を加えて混ぜる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、玉じゃくしに１を半量のせて形を整えてから入れ、もう半量も同様に入れ、カラリと揚げる。油をきって器に盛り、好みですだち、塩を添える。

   

   玉じゃくしにのせて形を整えてから揚げれば、バラバラになりにくい。

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