たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• 小松菜…1/2わ
• しいたけ…２枚
• 煮汁
• 　・片栗粉…小さじ１弱
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・ゆずこしょう…少々
• 　・水…60ml
• ・塩、酒、ごま油

作り方

1. たらは小骨を除き、３等分に切って塩、酒各少々をふる。約５分おき、ペーパータオルで水けを拭き取る。小松菜は５cm長さに切り、葉と茎に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、たらを並べ入れて約３分焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、小松菜の茎、しいたけを入れて炒める。全体がしんなりしてきたら、小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。２を戻し入れ、煮汁の材料を混ぜてから加え、とろみがつくまでさっと煮る。