牛麻婆豆腐
340kcal
2.2g
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉…150g
- もめん豆腐…1丁(約300g)
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 万能ねぎの小口切り…2本分
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)、甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ1
- ・砂糖、粉ざんしょう…各小さじ1/4
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
- ・サラダ油、ごま油
牛切り落とし肉…150g
もめん豆腐…1丁(約300g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…2本分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)、甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ1
・砂糖、粉ざんしょう…各小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
もめん豆腐…1丁(約300g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…2本分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)、甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ1
・砂糖、粉ざんしょう…各小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
作り方
- 豆腐は2cm角に切って、熱湯でさっとゆでて、ざるにあける。牛肉は包丁でたたき、粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水1 1/2カップを加えて煮る。
- 沸騰したらアクを除き、弱めの中火にし、豆腐と合わせ調味料を加える。2〜3分煮たら、水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、とろみがついたら器に盛る。万能ねぎを散らし、ごま油小さじ1をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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