カリカリ卵の肉だれがけ

カリカリ卵の肉だれがけ

とろみのあるピリ辛肉だれが◎

カロリー
372kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
鈴木薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

合いびき肉…100g

ゆで卵…3~4個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

万能ねぎ…1~2本

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.
卵は、多めの油で焼いて表面に焼き色をつけると、こうばしさが増し、肉だれがからみやすくなる。

卵は、多めの油で焼いて表面に焼き色をつけると、こうばしさが増し、肉だれがからみやすくなる。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、ゆで卵を入れて、転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。粗熱をとって縦半分に切り、器に盛る。

2.

1のフライパンをペーパータオルでさっとふき、玉ねぎ、豆板醤を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらしょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水1/4カップを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。1にかけ、2~3cm長さの斜め切りにした万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X