材料（２人分）
絹ごし豆腐
1/2丁
白練りごま
大さじ１
塩
小さじ1/4
練りわさび
少々
めんつゆ(２倍濃縮)
適宜
1/2丁
白練りごま
大さじ１
塩
小さじ1/4
練りわさび
少々
めんつゆ(２倍濃縮)
適宜
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1/2丁
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白練りごま
大さじ１
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塩
小さじ1/4
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練りわさび
少々
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めんつゆ(２倍濃縮)
適宜
作り方
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1
絹ごし豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分ほどおいてしっかり水きりする。ボウルに入れて、練りごま、塩を加えて泡立て器で豆腐をつぶしながらよく混ぜ、器に入れる。冷蔵庫で30分ほど冷やして固まったら、わさびをのせて、めんつゆをかける。
豆腐に練りごまと塩を加えてよく混ぜる。冷やすと少し固まるので、ごま豆腐のようになる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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