えびいもの揚げ出し
えびいもがメインのおかずで上品な和食に。ゆっくり素揚げにするのがポイントです。
40分
１人分：
166kcal
1.6g
材料（２人分）
えびいも
２個
だし汁
1/2カップ
削りがつお
少々
焼のり(刻む)
1/2枚
おろししょうが
小さじ１
・揚げ油、しょうゆ、みりん
２個
だし汁
1/2カップ
削りがつお
少々
焼のり(刻む)
1/2枚
おろししょうが
小さじ１
・揚げ油、しょうゆ、みりん
作り方
-
1
えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたす。３cm厚さの輪切りにする。
-
2
低温(160℃)の揚げ油でじっくり、竹串が通るようになるまで揚げる。
-
3
２を器に盛り、分量のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を煮立ててかけ、削りがつお、焼きのり、おろししょうがをあしらう。
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