えびいもの揚げ出し
166kcal
1.6g
40min
林幸子さんのレシピ
えびいもがメインのおかずで上品な和食に。ゆっくり素揚げにするのがポイントです。
材料（２人分）
えびいも…２個
だし汁…1/2カップ
削りがつお…少々
焼のり(刻む)…1/2枚
おろししょうが…小さじ１
・揚げ油、しょうゆ、みりん
だし汁…1/2カップ
削りがつお…少々
焼のり(刻む)…1/2枚
おろししょうが…小さじ１
・揚げ油、しょうゆ、みりん
作り方
- えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたす。３cm厚さの輪切りにする。
- 低温(160℃)の揚げ油でじっくり、竹串が通るようになるまで揚げる。
- ２を器に盛り、分量のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を煮立ててかけ、削りがつお、焼きのり、おろししょうがをあしらう。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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