ごぼうの肉巻きフライ

ごぼうの肉巻きフライ

さめてもおいしいのでお弁当にも

カロリー
519kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
本田よう一
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…4~8枚(約200g)

ごぼう…1/2本(約100g)

キャベツのせん切り…適宜

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・酢、塩、こしょう、練りがらし、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて長さを半分に切り、四つ割りにする。耐熱皿に並べ入れて水大さじ1、酢小さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。そのままおいて粗熱をとる。

2.
牛肉の両端からごぼうがはみ出ないように、端を折りたたみながら巻きつける。肉が小さい場合は何切れかをつなげて、厚みが均等になるように巻く。

牛肉の両端からごぼうがはみ出ないように、端を折りたたみながら巻きつける。肉が小さい場合は何切れかをつなげて、厚みが均等になるように巻く。

牛肉1/4量(2枚のときは少し重ねて)を広げ、塩、こしょう各少々をふる。ごぼう2切れを手前にのせて練りがらし少々をぬり、両端を折りたたみながらくるくると巻きつけ、両手で軽く握ってなじませる。同様にあと3つ作る。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて約6分、時々返しながら色よく揚げる。取り出して油をきり、斜め半分に切ってキャベツとともに器に盛る。ソース適宜をかけてレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X