豆腐の卵とじ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
溶き卵
　１個分
長ねぎ
　1/4本
揚げ玉
　大さじ３
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ１
・酒、砂糖

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 溶き卵

  １個分

• 長ねぎ

  1/4本

• 揚げ玉

  大さじ３

• めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ１

• ・酒、砂糖

1. 1

   豆腐は横半分に切り、端から１cm厚さに切る。ねぎは７mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにめんつゆ、水大さじ４、酒大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてふたをし、３〜４分煮る。ねぎを散らして卵を回し入れ、ふたをしてさらに約１分煮て火を止め、そのまま約５分蒸らす。器に盛り、揚げ玉を散らす。

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