豆腐みそカツ丼

材料（２〜３人分）

もめん豆腐
　１丁
豚ロース薄切り肉
　６枚
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
塩、こしょう、揚げ油
みそ、砂糖
　各大さじ２
酒
　大さじ1/2
白すりごま
　大さじ１
ご飯
　適宜
サラダ菜
　適宜

• もめん豆腐

  １丁

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• 塩、こしょう、揚げ油

• みそ、砂糖

  各大さじ２

• 酒

  大さじ1/2

• 白すりごま

  大さじ１

• ご飯

  適宜

• サラダ菜

  適宜

1. 1

   豆腐カツを作る。豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。横６等分にきる。

2. 2

   豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚に豆腐を１切れずつのせて巻く。

   

   豆腐はしっかり水きりをしてから、豚肉で巻く。

3. 3

   ２に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。高温(約180℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまでカラリと揚げる。

1. 1

   小さめの耐熱容器に、みそ、砂糖、酒、白すりごまを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

2. 2

   どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜、豆腐カツをのせ、１をかける。

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