豆腐みそカツ丼

材料（２〜３人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚ロース薄切り肉…６枚
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• 塩、こしょう、揚げ油
• みそ、砂糖…各大さじ２
• 酒…大さじ1/2
• 白すりごま…大さじ１
• ご飯…適宜
• サラダ菜…適宜

下ごしらえ

1. 豆腐カツを作る。豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。横６等分にきる。
2. 豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚に豆腐を１切れずつのせて巻く。

   

3. ２に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。高温(約180℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまでカラリと揚げる。

作り方

1. 小さめの耐熱容器に、みそ、砂糖、酒、白すりごまを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。
2. どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜、豆腐カツをのせ、１をかける。