肉みそ豆腐

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• 豚ひき肉…120g
• にんじん…1/4本
• 長ねぎ…1/3本
• にんにく…１片
• 水菜…２株
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１　1/2
• 合わせ調味料
• 　・みそ…小さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. にんじん、ねぎ、にんにくはみじん切りにする。水菜は３〜４cm長さに切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱してひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったらにんにくと豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら、ねぎ、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。
3. 合わせ調味料を加えて３〜４分煮立て、にんじんがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 器に水菜を敷き、豆腐の水けをペーパータオルでふいてのせ、３をかける。