フライパンスペアリブ

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

• 豚スペアリブ…１kg(10〜12本)
• ベビーリーフ…１袋
• 煮汁
• 　・トマトケチャップ、オレンジマーマレード…各大さじ２
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１　1/2
• 　・レモン汁…大さじ１
• 　・水…１カップ
• ・サラダ油

作り方

1. フライパンに油小さじ２を熱し、スペアリブを並べ入れる。全体に焼き色がつくように、上下を返しながら焼く。一度に入らない場合は２回に分けて焼きつけて。
2. かぶるくらいの湯を回し入れ、ひと煮立ちしたら湯を捨てる。

   

3. 煮汁の材料を加え、強火でひと煮立ちさせ、中火にしてふたをし、約15分煮る。スペアリブの上下を返し、再びふたをしてさらに約15分煮る。

   

4. 半量(２〜３人分)を器に盛り、ベビーリーフを別の器に盛って添える。
5. 保存容器に残った半量を入れ、冷蔵庫で約１週間保存可。