ハンバーグの夏野菜たっぷりソース
449kcal
2.7g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・ナツメグ、こしょう…各少々
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
赤パプリカ…1/2個
トマト…2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・ナツメグ、こしょう…各少々
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
赤パプリカ…1/2個
トマト…2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすは皮をしま目にむいて1cm厚さに切り、水に5分さらして水をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、パプリカとともに縦細切りにする。トマトは2〜3cm角に切る。
- ボウルに玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにく、ケチャップ大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽く混ぜる。
- 別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて練り混ぜ、2等分にして空気を抜きながら小判形にまとめる。耐熱皿に並べ、あいたところになすをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
火が通りにくいハンバーグだねとなすを先に加熱する。この段階では、たねの周囲が固まり、表面は赤い部分が少し残っていてよい。 - 取り出してハンバーグの上下を返し、2をかけてピーマンをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで7〜8分加熱する。
水分の多い野菜を肉の上にのせて加熱することで、ふっくらとしてジューシーなハンバーグになる。 - 器にハンバーグを盛り、耐熱皿に残った野菜ソースを軽く混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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