ハンバーグの夏野菜たっぷりソース

ハンバーグの夏野菜たっぷりソース

トマトのうまみを生かしたさっぱり味

カロリー
449kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・ナツメグ、こしょう…各少々

なす…2個

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

赤パプリカ…1/2個

トマト…2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすは皮をしま目にむいて1cm厚さに切り、水に5分さらして水をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、パプリカとともに縦細切りにする。トマトは2~3cm角に切る。

2.

ボウルに玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにく、ケチャップ大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽く混ぜる。

3.

別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて練り混ぜ、2等分にして空気を抜きながら小判形にまとめる。耐熱皿に並べ、あいたところになすをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

火が通りにくいハンバーグだねとなすを先に加熱する。この段階では、たねの周囲が固まり、表面は赤い部分が少し残っていてよい。

4.

取り出してハンバーグの上下を返し、2をかけてピーマンをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。

水分の多い野菜を肉の上にのせて加熱することで、ふっくらとしてジューシーなハンバーグになる。

5.

器にハンバーグを盛り、耐熱皿に残った野菜ソースを軽く混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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