牛肉とさつまいもの甘辛炒め

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

“コレ1本だれ”で絶品おかず

ホクホクのいもと牛肉がマッチ!

1人分:

580kcal

1.8g

材料(2人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)

  •  ・酒、みりん

    各1カップ

  •  ・しょうゆ

    1カップ

  • 牛肉とさつまいもの甘辛炒め

  •  ・牛こま切れ肉

    180g

  •  ・さつまいも

    1本(約300g)

  •  ・コレ1本だれ

    大さじ4(でき上がり分より使う)

  •  ・サラダ油、砂糖

下ごしらえ

  1. 1

    コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

    ●冷蔵庫で約2週間保存可能。

    酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

    酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で1を時々転がしながら約10分じっくり炒める。さつまいもに火が通って、カリッとしたら取り出す。

  3. 3

    同じフライパンに牛肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、たれと砂糖大さじ1を合わせて加え、炒め合わせる。

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石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

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