牛肉とさつまいもの甘辛炒め

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
　・牛こま切れ肉
　　180g
　・さつまいも
　　１本(約300g)
　・コレ１本だれ
　　大さじ４(でき上がり分より使う)
　・サラダ油、砂糖

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• 牛肉とさつまいもの甘辛炒め

• 　・牛こま切れ肉

  180g

• 　・さつまいも

  １本(約300g)

• 　・コレ１本だれ

  大さじ４(でき上がり分より使う)

• 　・サラダ油、砂糖

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で１を時々転がしながら約10分じっくり炒める。さつまいもに火が通って、カリッとしたら取り出す。

3. 3

   同じフライパンに牛肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、２を戻し入れ、たれと砂糖大さじ１を合わせて加え、炒め合わせる。

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