回鍋肉(ホイコーロー)【by 石原洋子さん】

回鍋肉(ホイコーロー)【by 石原洋子さん】

“コレ1本だれ”で絶品おかず

手早く炒めて、キャベツもシャキッ!

1人分:

432kcal

2.8g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

    ●冷蔵庫で約2週間保存可能。

    酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

    酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

作り方

  1. 1

    キャベツは5〜6cm四方に切り、軸は縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。豚肉は長さを2〜3等分にする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて強火にし、色が変わるまでほぐし炒める。

  3. 3

    中央をあけて豆板醤を入れて炒め、香りが立ったらピーマン、キャベツを加えて炒める。

  4. 4

    キャベツが透き通ったら、たれとみそ大さじ1を合わせて加え、さっと炒める。

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石原洋子さん

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