豚のしょうが焼き

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
豚のしょうが焼き
　・豚しょうが焼き用肉
　　６枚(約200g)
　・キャベツのせん切り
　　２枚分
　・おろししょうが
　　小さじ２
　・コレ１本だれ
　　大さじ４(でき上がり分より使う)
　・小麦粉、サラダ油

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• 豚のしょうが焼き

• 　・豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• 　・キャベツのせん切り

  ２枚分

• 　・おろししょうが

  小さじ２

• 　・コレ１本だれ

  大さじ４(でき上がり分より使う)

• 　・小麦粉、サラダ油

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   豚肉は１枚ずつ広げ、茶こしで小麦粉を片面に薄くふる。

   

   肉にたれがよくなじむように、茶こしを使って、薄くまんべんなく粉をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を小麦粉をふった面を下にして重ならないように並べ、強火で焼く。焼いている間に、表面に同様に小麦粉をふり、焼き色がついたら返し、強火で焼く。

3. 3

   たれとしょうがを合わせて、２に回しかけ、全体によく煮からめる。

4. 4

   器にキャベツのせん切りを敷いて、３を盛る。

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