材料（２人分）
牛こま切れ肉
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
１個
ころも(小麦粉適宜、溶き卵１個分、パン粉適宜)
キャベツ、ミニトマト
各適宜
・みそ、揚げ油、とんかつソース
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
１個
ころも(小麦粉適宜、溶き卵１個分、パン粉適宜)
キャベツ、ミニトマト
各適宜
・みそ、揚げ油、とんかつソース
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300g
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1/2個
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１個
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キャベツ、ミニトマト
各適宜
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・みそ、揚げ油、とんかつソース
作り方
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1
スピードカッターにころものパン粉を入れて３〜４秒かけ、細かくして取り出す。
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2
牛肉、ざく切りにした玉ねぎ、卵、みそ小さじ１をスピードカッターに入れて５秒ずつ２回かけ、粗みじんに切ってたねを作る。
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3
たねを４等分してだ円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけて、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
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4
せん切りにしたキャベツ、ミニトマトを盛り合わせ、ソースをかける。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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