肉だんご入り洋風おこわ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/3
• 　・片栗粉、酒…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• にんじん…２cm(約30g)
• ホールコーン缶…1/2缶(約80g)
• パセリのみじん切り…少々
• 米、もち米…各１合
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げて30分以上おく。ボウルにひき肉を入れ、下味の材料を混ぜ合わせる。にんじんは６〜７mm角に切る。コーンは缶汁をきる。
2. 耐熱ボウルに水１　3/4カップ、スープの素、オリーブ油大さじ１、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、米を入れる。１のひき肉を一口大につまんで落とし、にんじん、コーンを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約11分加熱する。

   

3. 混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、６〜７分加熱して(ところどころ、米に芯＜しん＞が残っているくらいが目安)、約10分蒸らす。さっくり混ぜて器に盛り、パセリと、こしょう少々をふる。