とりじゃがトマト鍋
288kcal
1.7g
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約200g)
じゃがいも…2個
キャベツ…1/4個
エリンギ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(約400g)
顆粒スープの素…大さじ1〜1 1/2
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油
じゃがいも…2個
キャベツ…1/4個
エリンギ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(約400g)
顆粒スープの素…大さじ1〜1 1/2
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは2〜4等分に切る。キャベツは芯(しん)をつけたままくし形に2〜3つに切る。エリンギは長さを半分に切って縦に4〜6つに裂く。とり肉は6〜8つに切り、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1をもみ込む。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1のとり肉を入れ、両面がこんがり色づくまで焼いて鍋に移す。続けて同じフライパンにじゃがいもとにんにくを入れ、香りが立つまでさっと炒め、同じ鍋に移す。
- 鍋につぶしたホールトマトを缶汁ごと、水3カップ、スープの素、ワインと、塩、こしょう各少々を加えて火にかけ、ふたをして約10分煮る。キャベツ、エリンギを加え、さらに7〜8分煮て塩、こしょうで味をととのえる。好みでバターを加えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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