煮込みもやしハンバーグ
428kcal
2.6g
材料(2人分)
合いびき肉…150g
溶き卵…1/2個分
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
もやし…1/2袋
煮汁
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1/2
・水…3/4カップ
・バター、小麦粉、サラダ油、パン粉、塩、こしょう、酒
溶き卵…1/2個分
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
もやし…1/2袋
煮汁
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1/2
・水…3/4カップ
・バター、小麦粉、サラダ油、パン粉、塩、こしょう、酒
作り方
- バター大さじ1は室温に置いてやわらかくし、小麦粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分ける。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 耐熱ボウルに玉ねぎと油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。
- ボウルにひき肉、2、卵、パン粉1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。
- フライパンに油大さじ1を熱して3を入れ、強火で両面を焼く。焼き色がついたら酒1/4カップを加えて煮立て、煮汁を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。ブロッコリーを加えてさらに約3分蒸し焼きにする。
- 1のバターにフライパンの煮汁大さじ2〜3を加えて溶き、フライパンに戻し入れてとろみがつくまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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