とり肉のロール白菜

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約150g)
粉チーズ
　大さじ１
白菜
　４枚
エリンギ
　１本
パセリのみじん切り
　少々
スープ
　・固形スープの素
　　１個
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・塩、こしょう

• とりむね肉

  小１枚(約150g)

• 粉チーズ

  大さじ１

• 白菜

  ４枚

• エリンギ

  １本

• パセリのみじん切り

  少々

• スープ

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)

• ・塩、こしょう

1. 1

   白菜は熱湯でゆで、ざるにあける。粗熱がとれたら、軸の厚みのある部分に縦に数本包丁を入れる。

2. 2

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、粉チーズをふる。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。１の白菜１枚を広げて、手前にとり肉1/4量、エリンギ1/4量をのせて、左右を折り込みながら手前からくるくると巻く。残りも同様にする。

   

   ゆでた白菜の手前に、とり肉とエリンギを置いてくるくると巻く。とり肉にしっかり下味をつけておくと味がぼやけない。

3. 3

   鍋に２を並べ、スープを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10〜15分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、パセリをふる。

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