根菜みそ茶漬け

材料（２人分）

• 根菜のみそ漬け(作りやすい分量)
• 　・ごぼう…1/3本
• 　・れんこん…1/2節(約100g)
• 　・にんじん…1/2本
• 　・みそだれ
• 　　・みそ…65g
• 　　・プレーンヨーグルト…大さじ１　1/2
• 　　・みりん…大さじ1/2
• 　・塩
• 根菜みそ茶漬け
• 　・根菜のみそ漬け…1/8量(でき上がり分より使う)
• 　・みそだれ…小さじ１(でき上がり分より使う)
• 　・ゆずの皮のせん切り…少々
• 　・温かいご飯…茶碗２杯分

下ごしらえ

1. 根菜のみそ漬けを作る。ごぼうはよく洗って５cm長さに切り、四つ割りにする。れんこんは皮をむいて１cm厚さの半月切り、にんじんは５cm長さに切って、六つ割りにする。
2. 塩を入れた熱湯でにんじん、れんこん、ごぼうを順に１分ずつたってから入れてゆでる。すべてざるにあけ、粗熱をとる。
3. ボウルにみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。ファスナーつき保存袋に２の根菜とともに入れ、８時間以上漬ける。
   
   ●保存する場合は、冷蔵で４〜５日間もつ。

   

作り方

1. 根菜のみそ漬けを粗く刻む。
2. 茶碗にご飯を盛り、１、みそだれをのせる。熱湯１　1/2カップをかけ、ゆずの皮をのせる。