ごぼうの揚げびたし
90kcal
0.9g
材料（２人分）
- ごぼう…1/2本
- 赤パプリカ…1/3個
- ・だし汁…１カップ
- ・みりん、しょうゆ…各大さじ２
- ・砂糖…小さじ１
- ・塩…少々
- ・サラダ油
ごぼう…1/2本
赤パプリカ…1/3個
・だし汁…１カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ１
・塩…少々
・サラダ油
赤パプリカ…1/3個
・だし汁…１カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ１
・塩…少々
・サラダ油
作り方
- ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、めん棒などでたたいてから５cm長さに切る。パプリカは５mm幅の縦細切りにする。
ごぼうは繊維を断つようにたたくと、つゆにつけたときに味がしみこみやすくなる。 - フライパンに油を１〜２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。ごぼう、パプリカを入れ、パプリカはさっと揚げ、ごぼうは４〜５分揚げる。それぞれ取り出して油をきる。
- 小鍋につゆの材料を入れて煮立たせる。
- バットに２を入れて熱いうちに３をかけ、そのまま粗熱がとれるまでおく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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