とりのレモンバターソース

時短でラク
249kcal
1.4g
15min
とりのレモンバターソース
とりのレモンバターソース

沼口ゆきさんのレシピ

お弁当のメインおかずにも。プラスひと手間でとりむね肉がふっくら焼けるチキンソテー

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • かぶ…2個
  • レモンバターソース
  •  ・レモンの薄い輪切り…2枚
  •  ・レモン汁…1/2個分
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油、バター、塩
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
下味
 ・塩、こしょう…各少々
かぶ…2個
レモンバターソース
 ・レモンの薄い輪切り…2枚
 ・レモン汁…1/2個分
 ・バター…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
 ・水…大さじ2
・小麦粉、サラダ油、バター、塩

作り方

  1. かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、縦7〜8mm厚さに切る。とり肉は中央に縦に切り目を入れて左右に開き、半分に切る。それぞれラップに包んで7〜8mm厚さにめん棒でたたいてのばす。下味をふり、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
    とり肉はめん棒で7〜8mm厚さにたたきのばしてから粉をつけて焼くと、火を通しすぎず、パサつかない。
  2. フライパンに油小さじ2を熱し、バター大さじ1と、とり肉を並べ入れ、あいたところにかぶを入れて焼く。とり肉の色が変わったら上下を返す。かぶは上下を返して約3分焼く。塩少々をふってかぶを取り出す。
  3. ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、レモンバターソースのレモン、レモン汁、水を入れて軽く煮詰める。塩、こしょう、バターを加えて混ぜ、火を止める。器にとり肉を盛り、レモンバターソースのレモンをのせてソースをかけ、かぶを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

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かぶ
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