とりのレモンバターソース

とりのレモンバターソース

ふっくら焼き上がる!

カロリー
249kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

かぶ…2個

レモンバターソース

 ・レモンの薄い輪切り…2枚

 ・レモン汁…1/2個分

 ・バター…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…大さじ2

・小麦粉、サラダ油、バター、塩

作り方

1.
とり肉はめん棒で7~8mm厚さにたたきのばしてから粉をつけて焼くと、火を通しすぎず、パサつかない。

とり肉はめん棒で7~8mm厚さにたたきのばしてから粉をつけて焼くと、火を通しすぎず、パサつかない。

かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、縦7~8mm厚さに切る。とり肉は中央に縦に切り目を入れて左右に開き、半分に切る。それぞれラップに包んで7~8mm厚さにめん棒でたたいてのばす。下味をふり、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、バター大さじ1と、とり肉を並べ入れ、あいたところにかぶを入れて焼く。とり肉の色が変わったら上下を返す。かぶは上下を返して約3分焼く。塩少々をふってかぶを取り出す。

3.

ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、レモンバターソースのレモン、レモン汁、水を入れて軽く煮詰める。塩、こしょう、バターを加えて混ぜ、火を止める。器にとり肉を盛り、レモンバターソースのレモンをのせてソースをかけ、かぶを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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