厚揚げと大根のごま煮

材料（２人分）

大根
　1/4本
厚揚げ
　１枚(約200g)
白すりごま
　大さじ２
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

• 大根

  1/4本

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• 白すりごま

  大さじ２

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

1. 1

   大根は３cm厚さのいちょう切りにする。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、ペーパータオルで水けを拭き取り、６等分に切る。

2. 2

   鍋に煮汁のだし汁、大根を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、残りの煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火で約15分煮る。

3. 3

   大根に竹串を刺してスッと通ったら厚揚げを加え、さらに約10分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごまを加えてからめる。

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