えびと白菜のグラタン

Name: えびと白菜のグラタン
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 白菜…1/8株; えび…６尾; 牛乳…２カップ; 粉チーズ…大さじ１; しめじ…１パック(約100g); ・バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

いいことづくめの大根・白菜レシピ

ホワイトソースが白菜にからんでとろ〜り

１人分：

258kcal

1.5g

材料（２〜３人分）

白菜
　1/8株
えび
　６尾
牛乳
　２カップ
粉チーズ
　大さじ１
しめじ
　１パック(約100g)
・バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

1

白菜は縦半分に切って３〜４cm長さに切る。しめじは小房に分ける。えびは殻をむいて尾と背わたを除き、半分に切る。
2

フライパンに白菜、水70mlを入れてふたをし、火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、５〜６分蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、しめじ、えびを加えて再び約２分蒸し煮にする。

白菜、しめじ、えびを蒸し煮にして余分な水分を出すと、味がしっかりからまる。
3

えびの色が変わったらボウルに重ねたざるにあけ、蒸し汁と分ける。蒸し汁は1/2カップになるよう、足りなければ水を足す。
4

フライパンをきれいにし、バター大さじ２を弱火で溶かす。小麦粉大さじ３　1/2を加えて混ぜながら炒める。フツフツしてきたら火を止め、牛乳、３の蒸し汁を加える。

ホワイトソースに蒸し汁を加えてうまみを足す。牛乳の量が減らせてカロリーダウンに。
5

火にかけ、よく混ぜながら煮立て、なめらかになったら３の具材を加えて、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
6

耐熱容器に入れ、パン粉大さじ１、粉チーズをふり、オーブントースターで約７分、焼き色がつくまで焼く。