ジンジャードライカレー

ジンジャードライカレー

カレー粉としょうがの刺激でやみつきに

カロリー
567kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ドライカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

蒸ししょうが(粗みじん切り)…大さじ1弱

合いびき肉…180g

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんじんのすりおろし…1/2本分

あればパセリのみじん切り…少々

温かいご飯…360g

・サラダ油、カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

下ごしらえ

1.
1mm厚さの薄切りにする

1mm厚さの薄切りにする

蒸ししょうがを作る。しょうがは皮のすぐ内側にも薬効成分がたくさんあるので、皮はむかず、1mm厚さの薄切りにする。厚すぎると乾燥に時間がかかる。

2.
オーブンで1時間焼く

オーブンで1時間焼く

天板にオーブン用ペーパーを敷き、しょうがを並べて、予熱なしのオーブン100℃で約1時間焼く。1時間たっても乾燥しなかったら10分刻みで延長して。

3.
パリパリになったら取り出す

パリパリになったら取り出す

充分に乾燥したらオーブンから取り出し、粗熱がとれたら保存容器に入れる。オーブンなら蒸し工程と乾燥工程を両方してくれるので手軽に完成!

4.

電子レンジの場合は、シリコーンスチーマーを使用。しょうがを1mm厚さの薄切りにし、スチーマーに並べる。電子レンジで6~7分加熱。加熱時間はしょうがの量やスチーマーの形状で変わるので、小刻みに加熱して様子を見て。

5.

甘い香りがしてきたら、取り出してざるに並べ、1日天日干しをする。

●スチーマーを使わずに電子レンジで加熱すると燃える危険があるのでやめましょう。

作り方

1.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、肉の色が変わったらにんじんを入れてさらに炒める。

2.

全体がなじんだらカレー粉小さじ2、蒸ししょうがを入れてさっと炒める。水1/2カップを注ぎ、ケチャップ大さじ1としょうゆ小さじ1を加え、焦がさないように混ぜながら煮る。

3.

水分がほとんどなくなったら、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

器にご飯を広げて、3をのせ、パセリのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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