ゆで豚のにんにくソースかけ

材料（３〜４人分）

• 豚ロースかたまり肉…１個(300g)
• 長ねぎの青い部分…約1/2本
• しょうがの薄切りまたは皮…少々
• にんにくソース(たまりじょうゆ大さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１〜２、おろしにんにく小さじ１〜２)
• きゅうり…１本
• ラー油…適宜
• ・酒

作り方

1. 豚肉を水から、ねぎ、しょうが、酒約1/2カップを入れてゆでる。煮立たせないよう、約20分ゆでる。箸を刺してみて、血の汁が出なければ中まで火が通っている。
2. にんにくソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。きゅうりは長いまま縦薄切りにし、氷水に放してパリッとさせる。
3. 豚肉はゆで終わったら、熱いうちにまな板と平行に包丁を動かして薄切りにする。熱いほうが薄く切りやすい。
4. 皿に豚肉を並べ、水をきったきゅうりを盛り、にんにくソースをかけ、好みの量のラー油をかける。
   
   ●豚肉のゆで汁はだしが出ているのでスープなどに。