ごぼうととり肉の煮もの

材料（２人分）

• ごぼう…1/3本
• とりもも肉…150g
• 油揚げ…１枚
• 三つ葉…１枝
• 温かいご飯…150g
• ・酒、しょうゆ、塩

作り方

1. ごぼうは斜め薄切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。とり肉は一口大に切る。油揚げはざるに広げ、熱湯を回しかけて湯をきる。縦半分に切って、１cm幅に切る。ボウルにご飯を入れて、すりこ木などでつぶし、一口大に丸める。
2. 鍋にごぼうととり肉を入れ、水４カップ、酒大さじ１を加えて強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、約15分煮る。
3. ２にしょうゆ大さじ１、塩小さじ1/4を入れ、油揚げと１のご飯を加えて、さらに約５分煮る。器に盛り、２〜３cm長さに切った三つ葉をのせる。