豆腐ステーキ納豆ソースがけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• もめん豆腐２丁
• 納豆…１パック(約50g)
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 貝割れ菜…適宜
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
• ・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は20分ほどペーパータオルに包み、おもしをのせてしっかり水きりをする。
2. 豆腐は水けをしっかりふいて、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにごま油大さじ１を熱し、両面をこんがりと焼いて取り出し、器に盛る。
3. 納豆ソースを作る。フライパンをふき、ごま油大さじ1/2を熱して、しょうが、にんにくをさっと炒め、ひき肉を加えて少しカリカリになるまでほぐしながらよく炒める。豆板醤、酒小さじ２を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ１　1/2を鍋肌から回し入れ、火を止めて納豆を加えて混ぜる。２の豆腐にかけ、貝割れ菜をのせる。