厚揚げと高菜のたらこ炒め
282kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
たらこ…50g
厚揚げ…1枚
高菜漬け…50g
白いりごま…少々
・ごま油、酒、しょうゆ
厚揚げ…1枚
高菜漬け…50g
白いりごま…少々
・ごま油、酒、しょうゆ
作り方
- 厚揚げは縦半分に切り、横7mm幅に切る。水けをペーパータオルなどでふく。たらこは薄皮に切り目を入れ、中身をしごき出す。高菜は細かく刻んでさっと水にさらし、軽く塩けを抜いてペーパータオルなどでしっかりと水けをふく。
- フライパンに、ごま油大さじ1 1/2を熱し、強火で厚揚げの両面を焼き、高菜を加えてさっと炒める。たらこと酒大さじ1/2を加えて全体にたらこが混ざるように炒める。しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れ、ごまを加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
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