枝豆のせえびシューマイ
268kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
むきえび…200g
卵白…１個分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
枝豆(ゆでたもの)…32粒
シューマイの皮…16枚
・塩、砂糖、片栗粉、ごま油
卵白…１個分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
枝豆(ゆでたもの)…32粒
シューマイの皮…16枚
・塩、砂糖、片栗粉、ごま油
作り方
- えびは背わたを除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れ、玉ねぎ、卵白、塩小さじ1/4、砂糖、片栗粉、ごま油各小さじ１を加えて、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- １を16等分し、シューマイの皮に１個分ずつ中央にのせて包む。残りも同様にして包み、枝豆を２粒ずつ上にのせる。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を並べる。底に少し焼き色がついたら水大さじ２を入れて弱火にし、ふたをして７〜８分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでからしじょうゆを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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