いわしのしょうが煮【by 井上和子さん】
274kcal
2.4g
20min
材料（２人分）
いわし…４尾
長ねぎ…1/3本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・水…130ml
・酒、しょうゆ、みりん、酢…各大さじ２
長ねぎ…1/3本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・水…130ml
・酒、しょうゆ、みりん、酢…各大さじ２
作り方
- いわしのうろこは水で流しながら取る。胸びれのつけ根から頭を落と し、腹は斜めに切り落とす。刃先で内臓をかき出し、中を洗 って水けをふく。ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に合わせ調味料を煮立てる。いわし、しょうがの薄切りを入れて、煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。
- ねぎとしょうがのせん切りを、さっと水につけてパリッとさせ、器に盛ったいわしにのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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