豚バラとキャベツの重ね蒸し

材料（２人分）

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• キャベツ…３枚(約150g)
• しょうがの皮…１かけ分
• 長ねぎの青い部分…10cm
• しょうがのせん切り…１かけ分
• だし汁…１　1/2カップ
• オイスターソース…大さじ1/2
• ・酒、塩

作り方

1. 豚肉は３〜４cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもむ。キャベツは葉と軸に分け、軸は薄切りにする。
2. 鍋にしょうがの皮、キャベツの軸、ねぎを入れる。その上にキャベツの葉の半量を手で食べやすい大きさにちぎりながら重ね、さらに豚肉の半量を重ねる。残りも同様に重ねる。
3. ２にだし汁、オイスターソース、酒大さじ1/2、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、約15分蒸し煮にする。しょうがの皮とねぎは除き、器に盛り、しょうがをのせる。