あさりと厚揚げの酒蒸し

あさりと厚揚げの酒蒸し

あさりのうまみを逃がさない、ピリ辛蒸しもの

カロリー
234kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あさり(砂抜きをしたもの)…250g

厚揚げ…1枚

白菜…2枚

にんにくの薄切り…2片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/2

・サラダ油、酒、ごま油

作り方

1.

厚揚げは6等分にする。白菜は3cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたら白菜を加えて中火にし、全体に油がまわったら厚揚げ、あさり、豆板醤を順にのせる。酒大さじ2も加えてふたをし、4~5分蒸し煮にする。

3.

あさりの口があいたら、ごま油小さじ1/2を回し入れ、全体を混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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