酢ばす
時短でラク
103kcal
1.3g
10min
材料（２人分）
れんこん…小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
甘酢
・酢…90ml
・みりん、砂糖…各大さじ２
・塩…小さじ1/2
・酢
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
甘酢
・酢…90ml
・みりん、砂糖…各大さじ２
・塩…小さじ1/2
・酢
作り方
- れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、表面の穴と穴の間に切り込みを入れ、切り口を花の形にする。５mm幅に切り、切ったそばから酢少々を加えた水にさらして水をきる。
- 鍋に甘酢の材料を入れて火にかけ、約１分煮立てる。鍋に湯３カップを沸かし、酢大さじ１を加えて、れんこんを約２分歯ごたえが残る程度にゆで、ざるをあけて湯をきる。
- バットにれんこんを入れ、とうがらしを散らして、甘酢をかけ、粗熱をとる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
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