豆腐チャンプルー

材料（２人分）

卵
　１個
もめん豆腐
　小１丁(約100g)
にんじん
　1/2本
生しいたけ
　２枚
にら
　１わ
・サラダ油、塩、しょうゆ、ごま油

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  小１丁(約100g)

• にんじん

  1/2本

• 生しいたけ

  ２枚

• にら

  １わ

• ・サラダ油、塩、しょうゆ、ごま油

1. 1

   豆腐はざるに上げ、軽く水きりをして４等分に切る。にんじんはせん切り、しいたけは薄切り、にらは５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豆腐を入れる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。

3. 3

   ２ににんじん、しいたけ、にらを加えて炒め、全体に油がまわってしんなりしたら塩少々、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。卵を直接割り入れ、全体を大きく混ぜ、さらにごま油少々を鍋肌から回し入れ、さっと炒め合わせる。

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