レシピ
いかと里いもの煮もの

いかと里いもの煮もの

Name: いかと里いもの煮もの
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: いか…１ぱい; 里いも…６〜８個; 絹さや…６〜７枚; 煮汁; ・砂糖…大さじ２〜３; ・しょうゆ、酒…大さじ２; ・だし汁…２カップ

22分

１人分：

198kcal

2.8g

ほっくり煮えた、おふくろの味

野口真紀さんのレシピ

材料（２人分）

いか
　１ぱい
里いも
　６〜８個
絹さや
　６〜７枚
煮汁
　・砂糖
　　大さじ２〜３
　・しょうゆ、酒
　　大さじ２
　・だし汁
　　２カップ

いか

１ぱい
里いも

６〜８個
絹さや

６〜７枚
煮汁
　・砂糖

大さじ２〜３
　・しょうゆ、酒

大さじ２
　・だし汁

２カップ

作り方

1

いかは足をわたごと引き抜いて軟骨をはずし、胴の中を洗う。胴は１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離してくちばしを除き、足先を切り落として２〜３本ずつに切り分ける。エンペラは食べやすく切る。ざるに入れて、熱湯を回しかける。
2

里いもは大きいものは半分に切って水からゆで、沸騰したら火を弱めて２〜３分かために下ゆでする。絹さやは筋を除いてラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。
3

鍋に煮汁の材料を煮立て、２の里いもを入れてアルミホイルなどで落としぶたをし、10分くらい煮る。１のいかを加えてさらに約５分煮る。器に盛り、絹さやを散らす。