まぐろ漬け オクラのっけ

まぐろ漬け オクラのっけ

オクラのねばねばが、まぐろと好相性!

カロリー
116kcal
塩分
1.4g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > まぐろの漬け
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
秋元薫
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…150g

オクラ…4本

焼きのり…1/2枚

漬けだれ

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・ごま油…少々

・塩

作り方

1.

漬けだれを作る。鍋にしょうゆ、酒を入れて煮立たせ、バットに入れて、粗熱をとる。ごま油と好みで練りわさび小さじ1/4を加えて混ぜる。

2.

オクラは塩少々でこすってうぶ毛を取り、さっとゆでる。水にとって、ざるに上げて水をきる。3mm幅の小口切りにし、包丁で粘りが出るまでたたき、冷蔵庫で冷やす。まぐろは5mm幅のそぎ切りにし、1に漬けて5分ほど冷蔵庫で冷やす。

3.

器にまぐろを盛り、その上にオクラをのせる。のりを手でちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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