まぐろ漬け オクラのっけ
時短でラク
116kcal
1.4g
12min
材料(2人分)
まぐろ(刺し身用)…150g
オクラ…4本
焼きのり…1/2枚
漬けだれ
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・ごま油…少々
・塩
オクラ…4本
焼きのり…1/2枚
漬けだれ
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・ごま油…少々
・塩
作り方
- 漬けだれを作る。鍋にしょうゆ、酒を入れて煮立たせ、バットに入れて、粗熱をとる。ごま油と好みで練りわさび小さじ1/4を加えて混ぜる。
- オクラは塩少々でこすってうぶ毛を取り、さっとゆでる。水にとって、ざるに上げて水をきる。3mm幅の小口切りにし、包丁で粘りが出るまでたたき、冷蔵庫で冷やす。まぐろは5mm幅のそぎ切りにし、1に漬けて5分ほど冷蔵庫で冷やす。
- 器にまぐろを盛り、その上にオクラをのせる。のりを手でちぎって散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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