ゆで枝豆２種

材料（２人分）

• 枝豆(さやつき)…400g
• 中華風ピリ辛だれ
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・しょうゆ…大さじ２　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• ・塩

作り方

1. 枝豆の塩ゆでを作る。枝豆200gは洗って塩小さじ１　1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま３〜５分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。
2. 中華風ピリ辛枝豆を作る。残りの枝豆200gはさやの端を少し多めに切り落とし、洗って塩小さじ1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま３〜５分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。
3. 中華風ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせ、ゆでたての２の枝豆を加え、全体をなじませる。※１時間以上おくとよく味がしみる。
   
   ●枝豆の塩ゆで:１人分150kcal、塩分１人分0.1g
   ●中華風ピリ辛枝豆:１人分カロリー177kcal、１人分塩分2.6g