牛肉のマスタードソテー

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
セロリ(葉つき)
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
ししとうがらし
　６本
合わせ調味料
　・白ワイン、オリーブ油、粒マスタード
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

• 牛薄切り肉

  200g

• セロリ(葉つき)

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ししとうがらし

  ６本

• 合わせ調味料

• 　・白ワイン、オリーブ油、粒マスタード

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/4カップ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。続けてししとうをこんがり焼き色がつくまで、返しながら焼き、牛肉に添える。

3. 3

   次にセロリ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら弱火にし、合わせ調味料を加えて混ぜる。約２分混ぜながら炒め、２の牛肉に回しかける。

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