えびとマッシュルームのアヒージョ【by 植松良枝さん】
370kcal
1.8g
材料（２〜３人分）
むきえび…120g
マッシュルーム…４個
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…適量
好みのパン…適量
・オリーブ油、塩、一味とうがらし
マッシュルーム…４個
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…適量
好みのパン…適量
・オリーブ油、塩、一味とうがらし
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。えびは竹串で背わたを取る。
- 小さめの鍋ににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらえびを加えて、軽く混ぜる。えびの色がところどころ変わったら、マッシュルームを加え、全体に油をかけながら約１分煮る。塩小さじ2/3〜１をふって火を止める。
にんにくが浮いてきて、全体的にうすく色づいたら具を入れて。加熱し過ぎると焦げて、にんにくから苦みが出るので注意して - パセリのみじん切り、一味適量をふる。バゲットを食べやすく切って添え、オイルをつけながら食べる。
うまみのあるオイルにパンをひたして食べて
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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