えびとマッシュルームのアヒージョ【by 植松良枝さん】

材料（２〜３人分）

むきえび
　120g
マッシュルーム
　４個
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　適量
好みのパン
　適量
・オリーブ油、塩、一味とうがらし

• むきえび

  120g

• マッシュルーム

  ４個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  適量

• 好みのパン

  適量

• ・オリーブ油、塩、一味とうがらし

1. 1

   マッシュルームは縦半分に切る。えびは竹串で背わたを取る。

2. 2

   小さめの鍋ににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらえびを加えて、軽く混ぜる。えびの色がところどころ変わったら、マッシュルームを加え、全体に油をかけながら約１分煮る。塩小さじ2/3〜１をふって火を止める。

   

   にんにくが浮いてきて、全体的にうすく色づいたら具を入れて。加熱し過ぎると焦げて、にんにくから苦みが出るので注意して

3. 3

   パセリのみじん切り、一味適量をふる。バゲットを食べやすく切って添え、オイルをつけながら食べる。

   

   うまみのあるオイルにパンをひたして食べて

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