豚と白菜のはさみ蒸し
415kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…250g
白菜…1/4株
昆布(5×5cm)…1枚
「ケチャップだれ」…大さじ4
・塩、こしょう、バター
白菜…1/4株
昆布(5×5cm)…1枚
「ケチャップだれ」…大さじ4
・塩、こしょう、バター
作り方
- 豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。白菜は芯を残したまま、葉と葉の間に豚肉を2〜4枚ずつ葉の大きさに合わせてはさむ。芯を切り落とし、土鍋の高さに合わせて約4cm長さに切る。
- 「ケチャップだれ」と水大さじ2を混ぜる。
- 土鍋に昆布、2の1/3量を入れる。鍋のカーブに合わせ、1の切り口が上になるように敷き詰める。残りの「ケチャップだれ」を回しかけ、バター20gをちぎって散らす。
肉をはさんだ白菜を鍋の高さに合わせて切って入れる。蒸すとかさが減るので、ぎゅうぎゅうに詰めてもOK。 - ふたをして強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約15分蒸す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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