材料（２人分）
白菜
２枚
レモン
1/2個
とろろ昆布
５g
・塩
２枚
レモン
1/2個
とろろ昆布
５g
・塩
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白菜
２枚
-
レモン
1/2個
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とろろ昆布
５g
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・塩
作り方
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1
白菜は縦半分に切ってから１cm幅に切る。塩小さじ1/2をまぶし、皿などでおもしをして約10分おく。
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2
レモンは飾り用に輪切りを１枚とって半分に切る。残りは汁を絞る。
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3
とろろ昆布を手で細かくほぐしながら水を絞った１に加える。レモン汁をかけ、全体を混ぜ合わせ、約５分おいて味をなじませる。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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